原料
哈密瓜1個（約750克），發好蝦仁500克，花枝片（即魷魚片）250克，西芹段300克，紅椒片50克。調料精鹽5克，味精3克，雞粉5克，色拉油750克，澱粉芡5克，明油10克。
步驟
1、哈密瓜洗凈，用刀將哈密瓜對半切開，將切口四周修成波浪形花紋，然後挖出哈密瓜肉改成小菱形狀，皮留用。 2、鍋放上火，下色拉油燒到五成熱，分別下入蝦仁、西芹段、花枝片小火滑0.5分鐘至熟透。 3、鍋上火，加入色拉油10克燒至七成熱，放入蝦仁、西芹段、花枝片、紅椒片煸炒1分鐘至透，加入哈密瓜肉，翻炒均勻，放入精鹽、味精、雞粉調味，勾澱粉芡，淋明油，出鍋裝入哈密瓜中即可。
小技巧
特點 海鮮中有水果香味。
