原料
羊肉: 400克， 土豆: 3個（小）， 鹽: 適量， 孜然粉: 適量， 椒鹽粉: 適量， 蔥: 小半根， 姜: 4-6片， 蒜: 5瓣， 花生油: 適量， 白糖: 少許
步驟
1羊肉洗凈，去除羊油（其實有羊油更香更好吃，但因為我家那倆男人不喜歡吃羊油，所以我就扔掉了...）,然後儘量切成大小均勻的肉塊；
2土豆去皮切成片，再對半切開， 蔥切段、姜切片，蒜切丁，放入盆中；
3調入適量鹽、孜然粉、椒鹽粉、辣椒粉、少許白糖，適量花生油；
4用手抓勻，腌制15-20分鐘左右；
5串肉的簽子用水濕一下，防止烘烤的時候糊或著火，然後將羊肉和土豆片按照自己喜歡的方式穿在大肉串簽子上，放在烤網上擺好，然後再在串上均勻撒上一層椒鹽粉、然後孜然粉，喜歡辣椒的可以再撒一層辣椒粉，我是兩串又多撒了辣椒粉；
6放入200度預熱好的烤箱中，中下層，200度，上下火，烤15分鐘，為了讓肉串色澤更好，中間可以再刷油一次；注意一定要在烤網下面放烤盤，以免油水直接滴在加熱管上引起火災。
7出爐。
小技巧
1、其實烤串中可以加入自己喜歡的其他蔬菜，比如青椒一類的；也可以用此法烤蘑菇； 2、可以根據自己口味的輕重對立面所用調料進行增減，所以我沒寫具體用量，大家根據自己的口味來，口味淡的就少放些，口味重的就多放些。 3、我是因為切得比較大，所以設了15分鐘，如果肉切的不大不厚的話，10分鐘左右就可以了；如果不預熱烤箱就進烤箱的話 ，時間多加5分鐘左右就行（其實我就沒預熱烤箱^^） 4、烤網底下一定要放烤盤 ，不然加熱出來的油水直接滴加熱管上可就危險了，親們，切記，切記！！！
