豇豆: 500克, 熬沙水: 沒過豆, 紅糖: 適量, 泡豆水: 沒過豆
1豆子泡五個小時 其實你可以多泡一會兒,或少泡一會兒,泡的久比較容易熟,看你喜歡( '▿ ' )
2豆子放鍋里,加沒過豆子的水,大火煮。
3大火火勢如圖ヾ(●´∇`●)ノ哇~
4燒開後把上面的沫子全部都打幹凈,儘量要打到你認為最乾淨為止。
5轉中火,蓋上蓋子一直煮。 如圖是中火火勢,自行與上圖大火火勢進行對比。
6燜至豆子已經軟爛,如果剩下的湯太多的話,可以打出一點來。用如視頻這樣的手法打出來。 這個紅豆湯拌上一些糖做飲品喝,是非常好喝噠(•̀⌄•́) 我們把火調成最小火,蓋上蓋子一直悶,讓小火把這個豆子煮得更軟爛。
7其實這一步還是要常看一看你的鍋的。 因為有的時候,比如說你鍋的材質啊,或者你灶火的大小啊,鍋的薄厚啊,都會影響這個豆子煮的程度,如果稍有不慎,很可能就會糊底了。 小火火勢如圖。
8差不多把湯汁燜干時,往裡面加入紅糖。 這是我奶奶的獨門方子,紅糖的滋味會比白糖冰糖的一類都要好,會多一種細嫩柔滑的口感,建議大家試一下。 像老年人她做菜沒有什麼特別的用量,就是一直嘗一直嘗,嘗到味道滿意為止,所以糖就根據自己的口味邊嘗邊放吧´・ᴗ・` 饞貓,不要嘗光了喲? 眾口難調,這個我教不了大家•ᴗ•
9我用的就是這種紅糖。 我是怕糖撒出來,才用我的小黑手墊墊,不要介意?
10加入紅糖拌勻後,用勺子背壓紅豆,把紅豆壓成紅豆泥狀,喜歡顆粒感的,可以少壓幾下。
11攪拌均勻。 可以出鍋啦( '▿ ' ) 我是翻了三倍做的,一次吃不完就可以裝在保鮮袋裡面冷凍保存。 也不要凍太久,那樣會喪失原本的香味。
12多出來的紅豆湯加一點紅糖,真的非常的好喝。建議經期的姐妹們可以多喝一點,去宮寒,暖身子的好東西(ꈍᴗꈍ)
希望你們用留言砸死我?