五花肉: 600g， 醋: 3g， 冰糖: 60g， 老抽: 75g， 生薑: ， 蔥: ， 料酒: 20g， 鹽: ， 八角: 2小瓣
1先將超市買來的五花肉，特別說明是超市買的，是因為超市賣的五花肉相當贊，本無買肉之心，還是被打動了，切成合適大小
2鍋中放水，燒開後，將肉倒入，待肉變白撈起，我是擔心時間過長，會縮水厲害，故且時間略短
3另支鍋，放入水和肉，水就是常溫水，不是開水，待燒開，若有浮沫，撇去
4加料酒，老抽，姜，蔥，冰糖，以上我有標每種調料的克數，只是為了給新手一個標準，我做菜的話，都是估估摸著放，不愛食甜的，去掉冰糖即可
5我放的水多，約摸有大半鍋子，之前半小時一直是大火，之後就可以調成文火了，最後看湯汁快可以，就調成最小火好了，時間偏長，不過這樣很入味
6鹽是快Ok的時候，才加入調味的 味道很贊，老公說。其實我這個是晚上吃了晚飯後給第二天準備的
火候很重要，醬油我喜歡放老抽，放一點醋是為了讓肉易爛，其實沒啥，要耐心候著，其實這也是殷殷第一次很成功的紅燒肉，拍的照片少，主要是一開始沒想到會成功，呵呵