牛腱: 3斤， 老抽: 100ml， 當歸: 一小片， 八角: 3個， 桂皮: 3塊， 干辣椒: 3個， 桂枝: 幾段， 香葉: 幾片， 糖: 15克
1洗凈腱子肉
2熱水加姜焯過，涼水沖洗乾淨
3熱油，加香料、辣椒和糖，糖融化後加腱子肉炒糖色
4加開水至快沒過牛肉，加醬油，大火燒開後轉小火，煮1.5-2小時至快收干汁
5滷好的樣子，因為金錢腱很多筋，收縮成球狀，外表裹上了濃濃的醬汁，切起來美美噠！
6收汁快乾後，過濾掉香料，可以沾牛肉，也可以煮麵條時加點很棒！