黃瓜: ， 齶梨: ， 熏三文魚: ， 壽司米: ， nori紫菜皮:
12杯壽司米加水浸泡4小時。瀝干水，放入電飯煲，加2杯水煮。醋必須要等米飯快煮好的時候才可以加
2一旦米飯煮熟，馬上加入6湯匙米酒醋在熱飯里，攪勻。將米飯舀出，直到完全冷卻
3將一張紫菜皮鋪在竹製的壽司席上，再均勻鋪一薄層已涼冷了的米飯在紫菜皮上。米飯不要完全將紫菜皮蓋滿，至少留1.5厘米在紫菜皮的頂部和底部的邊緣。這是為了在捲起來時便於密封。放一些綠芥末醬在米飯上。再排放好黃瓜，齶梨和熏三文魚在米飯層上。這些內容物應放在距紫菜皮底部邊緣2.5厘米處
4將紫菜皮頂端邊緣略濕潤一下。將壽司卷從底部先卷，然後捲動壽司卷從底部往頂部邊緣，在卷的同時，抓住竹蓆，在竹蓆的幫助下，將壽司卷卷緊。將作好的壽司卷切成大小均勻的8件。即食。重複以上步驟，完成其它的卷