原料

豆漿: 300g， 麵條: 1把， 小白菜: 50g， 炸豆包: 50g， 生香菇: 50g， 油: 1大匙， 醬油膏: 1大匙， 鹽: 1/2大匙， 香菇精: 1/2大匙

步驟

1先將豆漿與水以1:1的比例混合放入鍋中熬煮

2另起一鍋放油加醬油膏爆香後，倒入熬好的豆漿湯中。（這裡用了一大勺味極鮮，半勺砂糖和澱粉混合代替醬油膏）

3將切好的香菇片與炸豆包絲放入鍋中，加入鹽，香菇精調味，即可將麵條放入豆漿湯中大火快煮，起鍋前加入小白菜絲配色。（若同我一樣用甘藍絲的話，要提前下鍋，煮至軟身）

小技巧

醬油膏# 是閩台地區普遍使用的一種調味料，是醬油和糖調和勾芡後的稠狀調味料。