高仰三破布子醬: 1罐， 豆腐: 1盒或2塊， 胡蘿蔔: 少許切碎丁， 麵粉: 20g， 太白粉（澱粉）: 20g， 生薑: 適量切末， 芝麻油:
1將胡蘿蔔、姜洗凈切碎丁碎末備用；
2豆腐水分擠干備用；
3將胡蘿蔔、薑末、豆腐、破布子醬、麵粉、太白粉（澱粉）放在一起攪拌，加入芝麻油繼續攪拌；
4將攪拌好的材料做成餅狀，下鍋煎至兩面金黃，破布子醬豆腐素排就完成啦。
1、破布子醬本身是鹹的，因此做素排時不需加鹽； 2、此過程不需要加水調和，豆腐在攪拌過程中還是會出水；