適合炒的拉麵: 1份， 培根（可用香腸或其他腌制好的肉類代替，或者不放也行）: 1片， 青椒: 1/5個， 洋蔥: 中小個頭的1/6， 捲心菜: 1片， 紅蘿蔔絲: 適量， 日本醬油: 3.5-4tbsp， 味啉: 1tbsp， 喼汁（我用的是日本Bull Dog的）: 1-1.5tbsp， 木魚花、海苔粉: 少許， 雞蛋: 1個， 西蘭花: 1-2小塊， 甜豌豆: 2-3條
1先來看一下材料圖。
2培根和捲心菜切小片，洋蔥切絲，青椒切條。
3把拉麵煮至八九分熟，大概是在外包裝說明上的料理時間的基礎上減少1分鐘。然後撈出過冷河，接著瀝干備用。
4炒鍋中加入適量油，倒入洋蔥、青椒、紅蘿蔔和培根，如果喜歡吃辣的話可以在這時加入一點辣椒粉提味，炒香後倒入捲心菜，繼續炒到捲心菜脫生，但仍然保持清脆口感之後全部盛出備用。
5同一鍋中加入比普通炒菜再稍微多一點的油，倒入拉麵，小火炒一下，然後淋入豉油、味啉，還有一半的喼汁，記得要用筷子來輔助炒麵，普通鍋鏟容易把拉麵弄斷。
6把步驟3炒好的食材倒入拉麵中，翻炒，然後淋入剩下的喼汁，再翻炒一下，然後試味，如果味道不夠咸，可以繼續加入豉油。如果味道合適即可熄火裝盤。
7冷水煮雞蛋，蓋上鍋蓋，大火煮至沸騰後離火燜6分鐘，期間不要打開蓋子，然後取出浸入涼水，待雞蛋摸起來不燙手後即可剝殼，對半切開備用。 * 一般中號的雞蛋燜6分鐘即可，會有漂亮的溏心，但如果雞蛋不是特別新鮮，或者要過幾個小時才吃，那麼推薦延長1-2分鐘至全熟。
8甜豌豆和西蘭花則直接在加了一點油的沸水中白灼幾分鐘即可。 *水中加油可以保持蔬菜顏色翠綠。
9炒麵還有配菜擺好，然後在炒麵上放一撮木魚花，然後撒上兩三勺海苔粉即可。海苔粉買不到的話也可以用海苔絲來代替。
1.拉麵要過一下冷水，這樣口感會更好。 2.食材可以手邊有什麼就用什麼，但個人感覺紅蘿蔔和捲心菜是非常搭這道炒麵的，建議保留。