原料

寧波年糕: 400克， XO醬: 1大勺， 小白菜: 5-8顆， 小蔥: 3根， 姜: 3克， 植物油: 1-2大勺， 生抽: 1大勺， 花雕酒: 1大勺， 鹽: 少量， 糖: 1小勺， 高湯: 100ML，或水

步驟

1將年糕切成方塊，蔥切小段，姜切粒

2鍋入油，炒香蔥姜

3加入年糕塊、生抽、花雕酒、鹽、糖翻炒均勻

4再加入高湯炒1-2分鐘讓調味料入味，加入XO醬炒勻

5最後加入小白菜炒勻即可

6擺盤，年糕上面撒點蔥絲即可

小技巧

年糕還是比較容易熟的，鳥兒為了形漂亮點，切得有些厚，就多炒了會。 打卷的蔥絲很好做，只需要將蔥切成細絲，倒點開水在碗中，浸下蔥絲就行了。