瓠子: 一根， 老豆腐: 一塊， 蝦: 幾隻， 毛豆，木耳少許，沒有也行:
1材料，豆腐開水焯一下去除豆腥味，瓠子去皮切細長條，大蝦後背剪開抽泥腸，並將蝦頭身分離
2蝦頭和毛豆入油鍋煎，這樣可以把蝦頭裡的膏釋放到菜里，增加菜的美味度
3把瓠子和蝦身一起倒入鍋中翻炒片刻
4放少許水，蓋上鍋蓋燜煮，鍋開後放少量生鮮，鹽調味
5關火，裝盆前將蝦頭挑出扔掉