奶粉: 一碗， 蛋清: 兩隻， 白砂糖: 適量， 姜: 適量
1一碗水加2～3勺奶粉，加上適量切碎的姜。一起煮沸
2待牛奶煮沸5～7分鐘，姜出味即可。用網過濾之後，放置碗中20分鐘左右，待冷卻結皮
3用小勺子或者竹籤隔開結皮，倒入碗中牛奶和蛋清攪拌，過濾
4最後順著小口子流入攪拌好的牛奶，蓋上保鮮膜裹著錫紙蒸10分鐘。
實驗結果，奶粉加熱兩次後奶粉少了很多，冰箱冷藏後奶味更少。薑汁和奶粉做雙皮奶，味道有點怪。最好用水牛奶做雙皮奶，味道更好些。