原料

草蝦2隻，蛋1/2個，豇菜3公克，青豆仁20公克，豌豆莢5片，大陸A菜5公克，紅蘿蔔10公克，白飯80公克，鹽2小匙，橄欖油1/2小匙

步驟

1.蛋加入少許的鹽打散成蛋液，取平底不沾鍋，倒入橄欖油燒熱，慢慢倒入蛋液煎成蛋皮後起鍋，切成蛋絲備用。 2.紅菜、大陸A菜、紅蘿蔔洗凈切小片，連同青豆仁、豌豆筴以加入鹽的沸水汆燙後撈起瀝干；蝦子洗凈去腸泥以沸水汆燙後去殼備用。 3.將白飯放入碗中，加入少許鹽及及作法2的材料(蝦子除外)拌勻，再鋪上蛋絲及草蝦即可。