原料

雞蛋: 一隻， 牛肉: 看個人喜好， 花椒: 我放了挺多， 八角: 一顆， 香葉: 一片，不要也沒關係， 薑片: 適量， 蔥頭: 三截， 蔥花: 最後裝飾用， 廣式臘腸: 半截， 料酒: 適量， 腐乳: 兩塊， 醬油: 適量， 花生油: 適量， 郫縣豆瓣醬: 適量， 醋: 適量， 紅辣椒油: 適量， 芝麻油: 適量， 蚝油: 適量

步驟

1提前燒壺熱水備用，打蛋（加一點清水），牛肉切片，臘腸切片

2熱鍋，下花生油，油熱之後下臘腸，炒香，放蛋液，炒熟後備用

3再下花生油，油熱後放入花椒，八角，姜，蔥頭，香葉，爆香後加入牛肉片，肉片變色後加蚝油，翻炒，下料酒，一塊腐乳 炒熟後夾出來備用

4如果花椒放了很多，現在可以撈出丟棄。 下熱水，煮沸後下面，再加半塊或一塊腐乳（看水量） 加入豆瓣醬 面快好的時候放入紅辣椒油，芝麻油，最後放醋 面夾出，碼上牛肉和蛋，澆上湯汁，撒上蔥花就可以了！

小技巧

臘腸炒蛋放面里非常好吃！