紅燒肉炒飯

原料

五花肉: , 土豆: , 紅蘿蔔: , 鹽: , 冰糖: , 醬油: , 老抽: , 水: , 八角: , 桂皮:

步驟

1五花肉洗凈切丁,涼水加生薑,蔥段燒開,冒一下。

2熱鍋涼油,加桂皮,八角爆炒。加入冒好的五花肉炒至略有焦感盛出。

3剩餘的油加入冰糖,溶化後加入五花肉,翻炒之後,加水,莫過肉塊。加一勺醬油,兩勺老抽。(不喜歡太黑就一勺老抽)

4水開後,加入土豆塊,紅蘿蔔快。

530分鐘後,水基本就乾了,快炒兩下就可以收汁出鍋了。如果沒到30分鐘,就加點水。

6盛出紅燒肉之後,另起鍋子,加油,炒米飯。加入之前的肉,翻炒均勻,即可出鍋。


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