雞爪: 16隻， 蔥結: ， 生薑: 3片， 香糟鹵: 一袋， 泡椒: 半袋（自行調節哈～）， 黃酒: 1+1／2湯匙
1雞爪洗凈，減掉指甲。
2焯水，用冷水沖洗乾淨。
3準備蔥、姜、料酒。
4鍋中放清水，放雞爪和3中調料，大火煮10分鐘左右。
5此時的湯會變濃，撈出雞爪放進乾淨的容器中晾涼。（撈出蔥姜，在湯中加適量鹽、糖，煮開，接著過篩倒入容器中，放涼過或冰箱冷藏，雞爪凍這一副產品就完成了～可以直接吃也可以包小籠包子的時候用～）
6雞爪&雞爪凍。
7最後倒入整包的香糟鹵和半包的泡椒和泡椒水，用筷子稍微撥一下雞爪，雨露均沾～蓋蓋，放冰箱冷藏1-2小時就可以找小夥伴分享了～
可以將雞爪對半剪，這樣更容易入味，且數量看起來多……