簡介

為了使剩下的飯和菜更好吃，韓國人就想出了這樣一個辦法，把菜和飯拌在一起。後來就發展成了石鍋拌飯。石鍋拌飯是韓國人非常喜愛的家常飯之一，各地方的人會就地取材，把時蔬與米飯在石鍋中加熱後，在「茲茲」做響中，把營養和美味拌在一起。

原料

白米飯200g，雞蛋1枚，黃豆芽40g，菠菜50g，胡蘿蔔1/4根，海苔絲20g，金針菇50g，干香菇3朵，腌蘿蔔10g，白芝麻1湯匙（15g），薑絲10g，蒜茸1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），香油1湯匙（15ml），油1湯匙（15ml），韓國甜辣醬1湯匙（15ml）

步驟

1、菠菜、黃豆芽、金針菇擇洗乾淨，放入滾水中汆燙熟，撈出，瀝干水分。胡蘿蔔去皮，切成細絲。香菇泡軟後也切成細絲。腌蘿蔔也切成細絲。 2、將汆燙熟的菠菜和金針菇分別加入適量白芝麻、鹽拌勻；黃豆芽加入薑絲、蒜茸、適量的鹽和香油拌勻備用。 3、炒鍋中加少許油，分別將胡蘿蔔絲和香菇絲炒熟盛出。再加入剩餘的油，打入雞蛋，製成一面熟的煎蛋備用。 4、將石鍋內壁均勻地抹上香油後放在火上燒熱，待香油起泡時加入白米飯，並在白米飯的表面呈扇面形鋪上與之相拌的菠菜、黃豆芽、金針菇、香菇、胡蘿蔔絲、腌蘿蔔絲、海苔絲。 5、最後將荷包蛋放在中心，待鍋底米飯略焦成鍋巴後，離火。食用前配上韓國甜辣醬，攪拌均勻即可。

小技巧

1、在石鍋底部及邊緣塗抹香油，其作用是避免米飯黏鍋，同時還可以增加香味。家裡如果沒有石鍋，可以用砂鍋代替，也是在砂鍋的內壁塗一層香油後加熱，然後放入材料。 2、做拌飯的材料可以隨意添加，全憑個人喜歡，精彩發揮。