鯽魚: 1條， 大蔥: 一根， 小蔥: 一根， 老薑: 一小塊， 生抽: 少量， 胡蘿蔔: 小半根， 鹽: 一勺， 料酒: 適量
1清洗買回來的鯽魚，尤其注意魚肚裡面的黑色薄膜。
2老薑洗凈，切絲，塞魚肚子裡。大蔥切絲，胡蘿蔔切細絲備用。
3在魚身上橫切幾刀，抹料酒，抹鹽，腌制10分鐘左右，讓魚入味
4鍋里燒水，同時將腌制好的魚擺盤，如果盤子是平的，可在盤子上放一根筷子，把魚身拱起來。在魚身上鋪大蔥絲【留一點在蒸好後用】水開後放鍋里蒸10分鐘。
5魚蒸好後，將盤子裡的水倒掉【如果喜歡用蘸水就可以倒碗里再加喜歡的料作為蘸水使用】。去掉一部分蔥絲，在上面蓋上未蒸過的大蔥絲，胡蘿蔔絲，小蔥末。再淋一點生抽在魚身上
6在乾淨的鍋里倒一點菜籽油，熱鍋燒油後淋在鋪了蔥絲蔥末的魚身上。大功告成