鵝: ， 土豆: ， 粉絲: ， 蔥姜蒜: ， 辣椒，花椒，麻椒: ， 大料，香葉，肉桂: ， 冰糖: ， 鹽: ， 料酒，白酒: ， 味極鮮，醬油: ， 水:
1?解凍後按骨頭縫切開
2?在水裡泡一到兩個小時，去血水
3?冷水下鍋開火
4?準備香料
5?開鍋後五分鐘關火
6?撈出清水沖洗一下，控水備用
7?炒香料，熱鍋涼油，轉最小火，先放姜，然後蔥蒜，再倒入其餘的（少到油，鵝的皮會出油）
8?倒入鵝肉翻炒
9?倒入醬油，味極鮮，料酒翻炒，倒入少許白酒
10?加水將將沒過肉，蓋蓋子出熱氣轉小火燉
11?半個小時後開蓋加入土豆塊，土豆塊好時加入粉絲，倒入少許鹽
12?收汁出鍋
?營養美味的鵝肉，偶爾可以嘗試一下，鵝肉會比雞肉肥很多，所以先焯一下，去月沫的同時，也煮出去一些油脂。