板栗: 150克， 雞腿: 1隻（250克）， 生抽: 2勺， 老抽: 1勺， 料酒: 1勺， 蒜: 2瓣， 姜: 2片， 蔥: 2棵， 鹽: 少許， 麻油: 少許， 澱粉: 少許
1板栗冷水入鍋，煮開，剝掉外皮備用；香菇提前泡發，切四塊。
2熱油，煸香姜蒜，下雞肉翻炒變色，加入少許鹽炒勻。
3板栗加入雞肉翻炒均勻，加入一碗開水，大火燒開，蓋上蓋子，轉小火燜15-20分鐘。
4開蓋，淋上一點香油和澱粉水，收汁，撒上蔥花，裝盤即可。
1.如果想保持板栗的完整性，可先把板栗過油煸炒變色後再和雞肉同燜。 2.如果喜歡甜口的，可在翻炒雞肉時下少許糖。 3.在炒雞肉時先下點鹽，雞肉會比較有味。