當歸: 2-3片， 羊腿或羊腩: 1-2kg， 姜: 兩片， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 蒜: 適量， 果皮: 一片， 冬菇: 適量， 馬蹄: 適量， 咖喱粉: 半茶勺， 腐竹: 適量， 生抽: 適量， 蔥: 適量， 蚝油: 一勺， 麻油: 適量
1水姜 酒，姜羊肉飛水。（以前聽聞加綠豆可以中和羊肉臊我，可以試試）
2油爆香姜蒜，放羊肉當歸果皮炒干，放冬菇馬蹄咖喱粉加水燜，大火轉小火，燜到羊肉軟。（大概一個半小時
3筷子能插進肉後放腐竹，蚝油醬油糖麻油。腐竹熟後放就和蔥哇（忘了買蔥），關火。
當歸咖喱不能放多，我煮出來基本沒有咖喱味，當歸也只是一點點味，主要還是羊肉味。香菇馬蹄腐竹愛吃多放，不愛吃不放也可以。我一般用羊腩或羊腿（羊腿比較少肥膏）