韭菜: 1斤， 雞蛋: 只， 蝦米: 適量， 麵粉: 適量
1取適量面放入盆中 用80度開水燙麵 等面稍涼時和成光滑的麵糰 蓋上蓋簾醒30分鐘
2趁醒面時間準備餡 首先將雞蛋炒熟並用鍋鏟切成小顆粒狀
3把炒好的雞蛋倒入盆中 蝦米洗凈控干水分倒在雞蛋上 姜切碎也一併倒入 加花椒麵 味精調均 最後倒入切好的韭菜 這時在韭菜上倒適量的油 將韭菜拌一下 防止韭菜出水 等臨包時再把韭菜和下面的雞蛋拌勻
4下一步就開始包了
5成品是這樣滴
面和的稍軟些 這樣烙好的盒子不硬