原料

櫻桃蘿蔔: 十幾隻， 鹽: ， 白醋: ， 綿砂糖: ， 小紅椒: 一隻

步驟

1洗凈後切去兩頭。 改刀蓑衣。好久沒切手生了，熟悉後就很快了。 怕掌握不好可以在落刀的地方放一支筷子，一面90度下刀，一面45度下刀，不切斷就好。

2剛切好的蘿蔔還有點生硬，不用刻意拉開。 放一勺鹽，靜置10分鐘，蘿蔔會出水，也去掉了辛澀。 出水後的小蘿蔔變得柔軟，姿態很美。

3倒掉多餘的水分，用水沖一下。 放一大勺白糖，小勺白醋。醋要比糖少。拌勻。 用檸檬取代醋會更好，下次試試。

4向拌勻的蘿蔔里加一點涼白開， 切段小紅椒，放入玻璃器皿中密封放冰箱冷藏。

5隨時吃隨時取。 味道很爽快，好適合這悶熱的夏天。