青椒: 1個， 紅椒: 1個， 西紅柿（中小個頭）: 4-6個， 黃瓜: ， 歐包: ， 大蒜: 1瓣， 青蔥: ， 羅勒: ， 鹽: ， 現磨黑胡椒: ， 橄欖油: ， 雪莉酒醋:
1將青紅椒去籽後切絲備用
2用小刀將西紅柿蒂削去，將每個西紅柿切成8小塊，同切絲的青紅椒放入碗中
3用削皮器給黃瓜削皮。之後將黃瓜切成4條，再切成小粒，放入碗中
4將歐包切丁，大蒜切片，與蔬菜混合。 歐包表面越脆，成品冷菜湯會更有口感
5將青蔥和羅勒切碎，放入碗中
6根據自己口味加入鹽、黑胡椒和橄欖油，倒入雪莉酒醋
7用手將碗中原料抓勻，按壓 壓平。在碗中壓一個盤子/重物，腌制至少半小時到隔夜
8將腌制好的原料放入食物料理機中絞碎至順滑，倒入碗中
9將羅勒葉切碎後撒在冷菜湯表面做點綴，最後再在表面淋些橄欖油即可