香螺: 7隻（視大小而定）， 甜椒: 一隻， 香蔥: 適量， 花椒: 適量， 辣椒末，芝麻: 適量
1香螺洗凈大火煮熟，開鍋七八分鐘即可
2甜椒和香蔥切絲備用
3用牙籤挑出螺肉，去除苦膽
4螺肉切片備用
5鍋內熱油，放入花椒煸香，依次辣椒末和芝麻煸香，用一點醋，味極鮮醬油和鹽調味（這步忘記拍圖了）
6把螺肉甜椒絲蔥絲放到一個大碗里，辣椒油趁熱倒入翻拌均勻，裝盤就行了，可以加點香菜和香油哦
香螺不要長時間的煮，時間長了螺肉老了就咬不動嚼不爛啦