原料

泡好的紅茶（可用茶葉或茶包）: 30g， 淡奶油: 30g， 無糖速溶咖啡粉: 10g， 泡打粉: 4g， 糖: 60g， 低筋麵粉: 100g， 全蛋液: 60g， 黃油: 65g， 藍莓干: 20顆

步驟

1把紅茶液，咖啡粉，加淡奶油混合加熱，微波爐一分鐘，攪拌均勻。也可明火加熱，不用燒開。

2黃油室溫軟化，加糖打發至膨鬆。分次加入蛋液。可分三至四次。避免油水分離。打發至膏狀。

3把低筋粉過篩，與泡打粉及放涼的咖啡紅茶液一起分二次加入打發好的黃油中。務必攪拌均勻，呈潤滑狀。

4放入裱花袋內。七分滿。震平，避免氣泡。我加了藍莓干裝飾提味。

5175℃/25分鐘，烤箱下層。