雞蛋: 1隻（約40-50g）， 奶粉: 50g， 中粉（普通麵粉）: 150g， 黃油: 120g， 細砂糖: 50g， 鹽: 1/8小勺， 熟杏仁: 若干
1室溫軟化的黃油。加入細砂糖和鹽一起打發。在加入一隻全蛋打發均勻。
2打發發白均勻即可。
3混合奶粉和麵粉。
4混合後的奶粉麵粉一起過篩。加入攪拌後的黃油中。
5將所有材料一起用刮刀畫十字攪拌均勻。沒有乾粉即可。千萬別攪拌過度。否則麵粉會起筋。口感就不酥脆了。
6搓成大小適中的小團。不用留非常大的間隔。因為麵糰不會發。適中的間距就好。
7將杏仁一個一個的按到麵糰上就好了。PS：要注意最好是搓一個麵糰按一個杏仁。我是為了拍照需要。要不全部弄好。前面的麵糰就有點乾了。按杏仁上去會開裂。
8搓麵糰的時候就提前預熱烤箱175度。上下火。15分鐘。
9噠噠噠。完成啦。蛋奶香十足的杏仁酥就好了。