原料

各種小雜魚: 若干條， 五花肉: 二指寬、一掌長， 鹽: 腌魚用，約2勺，看魚的分量， 娘酒（或白酒料酒，如沒有，可省去）: 1湯勺

步驟

1小雜魚頭天晚上用鹽腌好。

2五花肉（略肥一點沒關係）切小塊，放砂鍋里爆出油（如鍋底容易粘，可稍微放一點油）。

3淋一勺娘酒（或料酒、白酒，沒有可省去）。

4小雜魚沖洗一下（防止腌得過咸），放鍋里啫到微黃。

5加熱水沒（mo四聲）過食材，燜煮十分鐘熄火。

小技巧

其他多餘的佐料或配料一點都別放，越簡單越原汁原味。 拍照時用的蔥只是裝飾。