原料

苦瓜: ， 紅棗: ， 白糖: ， 桂花: ， 橙汁:

步驟

1紅棗用清水洗凈

2去掉內核

3苦瓜洗凈，切大段

4用去核器把苦瓜的內瓤去凈

5將洗凈去掉內核的大紅棗塞入苦瓜中，塞緊

6放入盤裡

7上鍋蒸五分鐘左右取出

8取出苦瓜切薄片擺盤

9用白糖、桂花、橙汁熬成糖汁

10淋在擺好的苦瓜上就完成了

11做好的釀苦瓜放冰箱冷藏後食用風味更佳

小技巧

1、苦瓜必須選擇粗細均勻，筒身圓，新鮮的苦瓜，一般顏色偏淺的苦瓜比顏色較深的苦瓜苦味較輕。 2、棗子最好選擇大紅棗肉質較厚的比較理想，肉質乾濕要適中。 3、切片時建議切的薄一點，這樣苦瓜與紅棗的味道中和得比較好，能避免過苦或過甜。 4、甜味的汁可以自己搭配，我這裡選擇了桂花與白糖混合熬汁，這樣從嗅覺到味覺都是一種享受。 5、苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。