原料

牛腱子: 2~3斤， 大蔥: 1根， 薑片: 4~5片， 蒜: 半頭， 香葉: 2片， 丁香: 2~3粒， 肉蔻: 1個， 桂皮: 1~2片， 草果: 1個， 白扣: 1個， 大料（八角）: 1~2個， 花椒: 一小把， 茴香*: 一小把， 面醬: 半袋~1袋， 白糖: 一大勺， 鹽: 一小勺， 雞粉、雞精: 半小勺， 生抽: 兩大勺， 老抽: 半勺

步驟

1牛肉切拳頭大小的塊，上面可以用叉子提前扎幾下，好入味

2砂鍋放涼水，放入牛肉塊，等待水開撇去血沫子

3準備好蔥姜蒜等各種干調料

4面醬，醬油，和鹽糖等粉質調料混合一起放小碗待用

5將步驟3、4兩類調料一起放入沸騰的牛肉鍋中，調小火慢慢燉嘍~~~（根據喜歡吃硬一些的或者是軟一些的，燉制1~2小時）

6成了~晾涼以後成碟~~好香~~

7硬一些的可切薄片，軟一些的切厚片 我做這個時間偏長，但是更加入味

小技巧

1.帶*的都可以在超市或者市場或者是賣牛羊肉的小攤上買到現成的或者是小包裝的，超市賣調料的地方就有，基本都全了，很省事~ 2.所有調料的多或少，不必刻意精準，口味有輕有重，原料新鮮的話做出來不會錯~