牛肉: 若干克， 姜: 若干片， 八角: 一個個， 花椒: 一小撮， 胡椒: 一小撮， 桂皮: 一兩片， 等等: 若干
1牛肉下冷水鍋，煮至快要沸騰的時候，血沫就出來了。
2就是將沸要沸的時候，血沫已經很多了。撇去血沫。
3沸騰一會，不再有血沫的時候將肉撈至旁邊的熱水鍋里。一定要熱水，不然煮多久都咬不動。如果沒有多餘的鍋可以省略這個步驟。然後加入調料。沸騰後轉小火慢燉。
4我是傳說中的調料☜
5煮大約兩三個小時，以筷子可輕易插入肉中為準。這是?肉☜
6這是牛?肉湯☜撈出裡面的調料
肉快煮好之前可以放些鹽調味。有不清楚的地方大家可以提問。我做飯有時候比較隨意。。。