帶皮五花肉: 500克， 姜: 3-4片， 大蔥: 半根， 醬油: 適量， 料酒: 1勺， 八角: 1個， 香葉: 一片， 陳皮: 一小段， 鹽: 適量， 糖: 一點點3克左右， 青菜: 適量
1五花肉切麻將塊或者長方塊
2八角 香葉 薑片 桂皮（少量如圖）蔥半根（不用切 方便最後出鍋前撈出）
3熱鍋放油少量 將切好肉塊下入鍋里 不斷翻炒煸出肥肉里的油 至金黃色 （最好是用偏肥的五花肉 做出來肥而不膩入口即化 我用的偏瘦因為家裡就只有這樣的五花肉了）
4倒掉鍋中煸出來的油 （如果鍋底有油渣把肉盛出來刷乾淨再用）鍋中加入大量熱水放入準備好的食材和調料 大火開鍋後倒入醬油放一點點糖轉小火燉一小時.鹽根據自己口味酌情添加 醬油多的話不加鹽也可以. **還一個簡單快捷方法 將所有食材和調料放入高壓鍋里大概二十分鐘就能做好.
5一小時後肉燉至軟爛 撈出來蔥段姜香葉八角.湯汁如果很少了 可以再加點水 放入青菜（還可以加粉條）燉熟出鍋. 紅燒肉肥而不膩 肉皮和肥肉部分入口即化！太好吃啦！? 配一碗香噴噴的白米飯 一口肉一口菜一口米 營養可口 老少皆宜！回味無窮啊！
帶皮五花肉要選肥一點的. 桂皮一定要放 一點點就可以. 除了加青菜還可以換成土豆燉出來一樣非常好吃.