河蝦（中等大小）: 200g， 蔥姜碎: 適量， 鹽: 適量， 高度白酒（65。二鍋頭）: 200g
1河蝦剪須 放入蔥姜碎 少許白酒 鹽 腌制15分鐘
2倒去水份裝盤 加高度白酒滿過蝦 點火
3火熄後 蝦殼變紅食用
不要加其他調料 以免影響蝦的鮮味 如不放心 可二次加酒再燒一次 口感會老一點 盤子最好用微波爐用玻璃盤