日式細紅豆沙

原料

紅豆: 500克, 細砂糖: 150克

步驟

11.紅豆泡整夜,並儘量多換水.將紅豆大火燒開,倒掉水,重新添涼水燒開,此步驟為了去紅豆表皮澀味,需要進行三次。

22.+涼水為紅豆二倍,燒開轉最小火煮一個小時,手捏面了為準

33.將煮好的豆取出,煮豆水全部倒掉。

44.用結實的濾網將豆沙一點點咯出。咯出的豆皮全部扔掉。

5濾好的豆沙如圖

66.將豆沙和細砂糖倒入鍋里最小火加熱融化,不添水,稍干取出即可。出鍋前放入一丟丟鹽提味。

7做好的紅豆沙可以做陷,可以直接吃

8也可以添少量水做成紅豆沙糖水,超級棒,口感綿軟到極致


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