高筋麵粉: 克， 黃油: 克， 牛奶: 克， 雞蛋: 個， 酵母: 克， 鹽: 克， 奶粉: 克， 細砂糖: 克
16月4日，第一次做吐司。 再做了幾次小餐包後，開始嘗試吐司。看圖就知道，失敗了……
29月21日，吐司NO.2練習中，山形吐司。 由於工作日早上二發太慢，沒來得及烤，發到5分，直接放冰箱冷凍，晚上下班後利用烤箱發酵功能解凍，再繼續二發到8分。烤出來還是可以的。 擀卷整形果然是硬傷…… 高度還是不行……
39/21，吐司NO.2練習的組織。明顯四周有沉澱，揉面不到位造成的…
49月23日，吐司NO.3練習中… 北海道吐司-100%中種。真是超級軟…… 這次練習中。擀卷整形是硬傷，需要熟悉+多練習…… 高度依然不能爆頭……
5吐司NO.3練習的組織，比較滿意，揉面到位，發酵還行。比NO.2有進步。 爭取每周一次吐司練習，儘快取得更大的進步……
6NO4，波蘭種奶油吐司的切片組織，2017年10月1日。 四周有沉澱，面溫高了一點。
7NO5，70%中種牛奶吐司。2017年10月14日。 沉積沉積，怎麼破？ 分析原因，可能擴展階段沒有確認好，需要認真確認一下，才能加黃油。
8NO6，大米吐司。 2017.10.15。 平頂吐司的沉積似乎更嚴重了……