工序1...花生: 1斤， 水: 5斤， 工序2...雞蛋.鵪鶉蛋: 20個/40個， 豬蹄: 1隻， 姜: 2至3斤， 致美齋甜醋（八珍）: 3瓶， 工序3...紅糖: 5大塊
15斤水和花生一起煲1.5小時（可煲一小時停一下煲半小時）~煲鬆化花生。花生不能同醋齊煲，會不松，這就是我工序先後原因。煲時就順序來洗姜，豬腳啦。
2雞蛋下涼水開始煲滾。水多些煲好雞蛋撈出，蛋放凍水裡方便脫皮，接著放入豬腳焯水。（豬腳要焯兩次！）
3姜可切片，不用放油在鍋炒干。
4醋倒入煲滾，放入姜、雞蛋鵪鶉蛋。喜歡軟豬腳可以放。（喜歡硬脆就遲一小時放！） 轉小火~合料共煲2小時。
1:加水煲是自己口味心得~煲出來即可食用~ （醋水1:1） 2:不加水酸到媽都吾識得哈，我接受不了！