原料

木耳: 5g， 日本韭蔥: 1/4個， 蔥花: 適量， 雞蛋: 2個， 雞精: 1tsp， 柚子醋: 1tbsp， 紹興酒（可用料理酒代替）: 1tbsp， 糖: 1tsp， 蚝油: 1tsp， 水: 200ml， 油: 1tsp， 罐裝蟹肉: 55g（一人分量）， 油: 1tsp， 芝麻油: 1tsp

步驟

1準備工作： 用水浸泡木耳，日本韭蔥斜切成2mm薄片，切一些蔥花，雞蛋放至常溫。 切掉木耳硬的部分，再切成適合大小。

2把蛋打散，加入適量鹽和黑胡椒。

3甜醋醬中材料加入鍋中，加熱，嘗一下看看要不要加鹽和黑胡椒（這裡原po建議清淡些），沸騰後關火。

4平底鍋加入1tsp油，炒韭蔥和木耳。炒好後放入蛋液中。

5加入蟹肉攪拌均勻。

6平底鍋燒熱後加入油，倒入蛋液混合液。攪拌，燒至半熟，有點凝固的時候搖晃鍋子使蛋平鋪在鍋中。

7鋪在米飯上~

8低火加熱甜醋醬，把玉米澱粉溶在水中，分幾次把勾芡汁倒入鍋中，到滿意的濃稠度時關火。最後加入芝麻油，攪勻。

9把甜醋醬倒在7步驟中的飯+蛋上~開動！