雞蛋: 2隻， 鹽: 適量， 香油: 適量， 涼開水: 適量， 保鮮膜: 一小塊，能蓋住碗口即可， 牙籤一個:
1將雞蛋打入碗中，攪均勻
2放入蛋液一倍的涼開水，攪拌
3用筷子沾少許鹽放入碗中攪拌均勻（此動作重複兩次，鹽量即夠）
4讓碗中加了水的蛋液沉澱片刻，用小湯匙撇掉氣泡
5覆蓋保鮮膜，覆蓋好以後，用牙籤扎適量小孔，便於出氣
6放入鍋中隔水蒸大概十二三分鐘即可