大龍蝦一支: 1000g， 韭菜少許: 5g， 蒜蓉少許: 5g， 姜沫少許: 5g， 雞精少許:
1第一步，用刷子清洗大龍蝦外表，全身都要仔細刷洗，因為龍蝦是在海里生長的，怕有寄生蟲之類的髒東西。
2放蒸籠裡面大火八分鐘，水開後放入。久了肉質老了不好吃，時間短會不熟。
3蒸籠裡面加入薑片，料酒，好去腥味，並且讓龍蝦更好的入味。
4韭菜用開水燙熟，擺盤。把龍蝦的上殼掰掉，放到韭菜上面，淋上剛剛蒸龍蝦時碗里的湯汁，湯汁淋之前加點雞精攪拌均勻。
5然後熱油爆蒜蓉姜沫，淋於龍蝦上面。是不是沒有看到說放鹽的事，不要以為我忘記了，其實是龍蝦是海水裡面來的，本身帶鹽，鹹的，剛才蒸的那個湯汁裡面已經很咸了，所以不用加鹽。