羊排: 五隻， 黑胡椒: 少許， 食鹽: 少許， Basil: 少許， 蜂蜜: 三匙， 蚝油: 一匙有半， 油: 數滴
1置羊排於室溫，俟其內外同溫。以叉洞之，以食鹽、黑胡椒碎共剪碎之Basil末腌之一時。
2備烤箱為二百攝氏度，是時列羊排於覆薄油之烤盤上，且以蜂蜜蚝油（油一蜜二，應鮮中有甜，如蜜過多則甜過重，應再加蚝油）調勻為汁，刷於其表。後置於烤箱中層，烤之二十分。
3及色至紅褐，令羊排翻面，以汁刷至其表，又烤一刻。乃成。