豆腐: ， 孜然粉: ， 食鹽: ， 生抽: ， 辣椒油: ， 食油:
1取豆腐為厚半寸之寸方
2不粘鍋燒熱，以涼油入之，及油熱，輒入豆腐，文火煎之
3是時，當以生抽一匙，鹽半匙，孜然粉兩匙，辣椒油一匙，調為料汁。以刷覆其於豆腐之表。
4俟豆腐下表微黃而堅，則翻覆之，且又以料汁覆於其表，而後另撒之孜然粉。
5待下面焦黃微堅，則又翻之以復煎，後再刷料汁並撒孜然於其上。
6燒煎至下表亦為金黃，則成矣。可另撒食鹽以增味