五花肉: 2斤， 甜麵醬: 3勺， 腐乳汁: 2勺塊， 蒸肉米粉: 500克左右， 生抽: 3勺， 花椒: 10粒， 老抽: 半勺， 蚝油: 2勺， 胡椒粉、花椒粉: 各半勺， 小蔥或大蔥: 適量， 姜、大蒜瓣: 適量， 料酒: 2勺， 白糖或蜂蜜: 少許， 鹽: 5克， 辣椒面（可不加）: 適量（個人喜好）
1先將五花肉洗盡，切片狀或小塊狀都可以！不能太厚，不易入味！（片狀厚度在1cm左右）
2將所有調料全部放入一個大一點的盆中，攪拌均勻！（由於我是貴州人，愛吃辣，所以加了辣椒麵，可依個人口味加或不加都可以）
3攪拌均勻後，加入少許食用油，放置1小時左右！（封上保鮮膜，放入冰箱冷藏室）期間也可以拿出來再次攪拌下！
4一小時後拿出來後先將配料的小蔥、大蒜瓣等配料挑揀出來，就可以直接把蒸肉粉撒入盆中，切記儘量每片肉都能均勻裹上蒸肉粉，如果粘不上，可適量加少許水！（我用的是現成的袋裝，有耐心的朋友可以自制）
5碗底可以放芋頭或紅薯或土豆隨你便，一層一層的把肉放在上面，入鍋蒸50分鐘左右！期間注意加水在鍋里哦，以免蒸乾鍋糊掉！
1、調料全部加入攪拌均勻後，放入冰箱前，加入少許食用油，一是為了肉嫩二是為了使味道能夠緊緊包裹著肉入味！