酸奶溶豆(紅棗味)

原料

紅棗泥: 60克, 蛋白: 2個, 嬰兒奶粉: 24克, 玉米澱粉: 10克, 檸檬汁: 幾滴, 細砂糖: 0~3克

步驟

1準備所以材料,秤出60克紅棗泥,把奶粉和玉米澱粉過篩攪拌均勻至無顆粒。

2蛋白無水無油乾淨的容器中加入檸檬汁,去腥,打發至硬性,很硬的那種,倒扣掉不下來。(紅棗本身就是甜的,所以不用加糖,其他口味可加0~3克,小寶寶吃越少越好。)

3紅棗糊和蛋白糊翻拌均勻,J 手法翻拌,快手操作,不要翻拌過度,容易導致消泡。

4裝入裱花袋

5【紅棗溶豆】擠得時候要有一定的高度,保持快速均勻有力,這樣才能擠出漂亮的花紋,我用的六齒,三能7082

6菠菜溶豆

7酸奶溶豆

8雙色溶豆

9南瓜溶豆

10藍莓溶豆

11火龍果溶豆

小技巧

什麼口味的的都可以做,比如:胡蘿蔔,青菜,芝麻核桃,香蕉,牛油果,草莓……只要把材料攪拌成泥,其他材料克數不變,一樣可以做出漂亮好吃的溶豆。 希望大家都可以做出漂亮好吃的溶豆豆。


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