蒜瓣: 個人量， 獨頭蒜: 個人量， 醬油或醋: 根據蒜量來定，沒過蒜即可， 朝天椒/燈籠椒: 個人喜歡定奪
1把買回的蒜剝去外衣【可不剝皮，但不易入味，不剝皮的蒜至少腌置半年】
2用自來水沖洗乾淨，並瀝干水分【不能留一點水分，沾有生水泡置的話會起白泡，失敗】
3完全瀝干水後放入缸【不能有生水/水】中，加入醬油/醋至沒過蒜。剝皮蒜腌制幾月即可，沒剝皮的至少半年才能揭缸。【越久越好，泡得越久蒜的辛味越淡，不辣】
【】里的都是哦~注意看！