牛腩: 一塊， 土豆: 二個， 油咖喱: 二大勺， 胡蘿蔔: 一根， 姜: 二個， 蔥: 二個， 茴香: 二個， 桂皮: 一小段， 鹽: 適量
1牛腩切成小塊。入鍋冷水焯水，水滾關火，用流動的水沖洗去浮沫
2胡蘿蔔、土豆去皮切丁（稍大）
3油咖喱準備好
4姜切片，蔥挽結，另切些蔥花，茄香、桂皮準備好
5坐鍋熱油，下薑片熗鍋，放牛腩炒到變色，放土豆和胡蘿蔔丁
6加二大勺油咖喱翻炒均勻
7加水，放蔥、茴香和桂皮
8水煮開後轉入砂鍋（也可不換鍋）
9大火煮開後轉小火1.5小時，轉大火，嘗一下味，適量加鹽，撒上蔥花出鍋