KTV煎蝦

原料

蝦: 10隻左右, 蒜: 2~3瓣, 鹽: , 糖: , 醬油: , 蚝油:

步驟

1處理蝦:用牙籤去蝦線,用廚房剪剪掉蝦的角和腳還有須,用水清洗

2大蒜切片,鍋放油,下蒜片煎至焦黃,撈起備用

3就著煎蒜片的油,平放入蝦子,撒少許鹽,煎至兩面蝦殼發白變脆,夾出

4鍋里的蝦油不要倒,加入糖 蚝油 醬油,開小火做咸甜醬,一邊攪拌一邊試味道

5咸甜醬做好後,加入煎香的蝦子,快速翻動使蝦都裹上醬

6把蝦夾出來擺好盤,淋上剩餘的醬,最後把煎香的蒜片撒上

小技巧

調味料的計量比較微妙...主要還是靠自己嘗 另外 因為蝦殼已經煎脆,所以吃時候不用去殼的


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