原料

瘦肉: 克， 胡蘿蔔: 根， 木耳: 朵， 蒜苔: 把， 豆瓣醬: 勺， 澱粉: 勺， 蔥姜蒜末: 根， 味極鮮生抽: 勺， 醋: 勺， 清水: 克， 料酒: 勺， 鹽: 克， 白糖: 克

步驟

1胡蘿蔔、蒜苔洗凈，木耳泡發。胡蘿蔔切絲，蒜苔切段，木耳撕成小塊。

2瘦肉洗凈切絲，並用料酒、生抽、蚝油、鹽和澱粉腌制十五分鐘。

3蔥姜蒜切末待用。

4取小碗，用白糖、生抽、蚝油、少量醋、料酒，澱粉和少量清水兌成料汁待用。

5坐鍋倒油，把腌制好的肉下鍋劃散，炒至肉變成白色移至盤中待用。

6原鍋放適量油，先炒胡蘿蔔（胡蘿蔔含有大量維生素E，其屬脂溶性維生素，會溶解於油中從而被人體吸收），再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油。

7下蔥姜蒜末和其他配料一起炒熟，最後下肉絲一起翻炒均勻。最後一步，倒入調好的料汁炒均勻，出鍋！

8香噴噴的魚香肉絲就完成了。