雞蛋: 2個， 澱粉: 少許， 鹽: 少許， 糖: 4勺， 清油:
1雞蛋，鹽，澱粉，攪拌均勻
2鍋中擦拭一層清油，開小火攤蛋餅，一定要薄。蛋餅熟了呈柔軟蛋皮狀即可。
3把蛋皮捲成卷狀，邊緣處用澱粉糊粘合
4切成塊
5油燒熱至七成，放入蛋卷塊，炸至稍微金黃，不要炸太老。
6撈出，待用
7加入糖，少量油，熬糖，糖化了起泡時關火。
8不聽上下翻動，待蛋卷上都裹上糖後盛出。