原料

豬小裡脊肉: 1條， 大米: 200g， 咖喱粉: 一湯匙， 洋蔥: 1個， 胡蘿蔔: 一個， 白蘭地: 10ml， 芹菜: 一棵， 橄欖油: 適量， 水: 50ml， 鹽: ， 黑胡椒粉: 各適量， 蛋黃: 3個， 棉繩: 數根

步驟

1準備好要用的材料

2胡蘿蔔、芹菜、洋蔥切丁，大米用熱水泡15分鐘備用

3鍋中加適量橄欖油，放少許洋蔥丁翻炒至透明，加泡好瀝乾的大米、咖喱粉，翻炒1分鐘，以鹽、胡椒粉調味，關火，將蛋黃打散加入炒好的大米中，用力攪拌均勻晾涼備用

4豬裡脊肉從中間片開，不要切到底

5用肉錘捶打

6捶打成大片狀，厚度約0.5厘米，兩面抹鹽和黑胡椒粉

7將2中的大米鋪在豬裡脊肉片的中間

8然後將肉片捲起用棉繩綑紮

9放入樂葵料理碗中。周圍放入切好的胡蘿蔔、芹菜、洋蔥丁，撒適量的鹽、胡椒粉，最後淋入橄欖油

10扣好料理碗。烤箱預熱180度，放入料理碗，上下火180度，烤1小時，中間翻面2次

11取出料理碗打開，加入白蘭地、水，繼續烤30分鐘，中間取出翻面1次

12烤好後取出肉卷，切1cm的片裝盤即可

小技巧

蔬菜通常用於調味，烤好後是不吃的，而且需要烤蔬菜出的汁來滋潤肉以及裡面的米飯，所以蔬菜可以多放一些味道更好。