原料
土豆: , 魚肉: , 低筋麵粉: , 雞蛋:
步驟
1土豆洗凈去皮切成條狀,泡水20分鐘,用廚房用紙吸干水分,加適量食用油拌勻。
2入油鍋炸至金黃撈出,復炸一次。(或用健康做法:將土豆條呈格子狀鋪入空氣炸鍋,180度烤20分鐘左右。)
3魚肉(羅非魚、龍利魚、鱈魚皆可)加料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌制20分鐘。
4低筋麵粉中打顆蛋,加水和少許鹽調勻成厚糊狀,將腌制好的魚在麵糊中裹一圈。入油鍋炸至金黃。(或用健康做法:把魚放在塗了油的錫紙上,入空氣炸鍋200度18分鐘)
5取出魚,和薯條一塊放入盤中,撒鹽。
6再搭配番茄醬或蛋黃醬。